O tom, že špičková věda se dá dělat i s obyčejným bramborovým škrobem svět není přesvědčili fyzikové z Vysokého učení technického v Brně a Univerzity Palackého v Olomouci. Zkoumali optické vlastnosti zrn bramborového škrobu a zjistili, že škrobové zrno díky své unikátní struktuře funguje jako mikročočka, která dokáže optický svazek současně zaostřit, změnit jeho polarizaci a roztočit ho do světelného víru.